嫩姜取上面较嫩的一部分，冲洗干净！

切片，个人比较喜欢切薄一点

加入少量盐腌制一会，再将盐出来的水倒掉！

加入料酒，再加入糖，还有一点醋！用力压一压姜，让液体尽量泡过姜片！装保鲜盒里放冰箱冷藏！一般三天可吃！中间可以自己尝下味道，喜甜或者喜酸的自己加！放冰箱20来天都可以！一次不用做太多！想吃的时候来一点！不用保鲜盒的话，记得在盖上保鲜膜冷藏！