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自制凉粉(2/7)
主要原料全家福。
绿豆淀粉用100g水泡开，搅匀。
800g水放入锅中烧开，将泡好的淀粉慢慢倒入热水中，用筷子快速搅动，火不要开的太大。
加一点盐，帮助淀粉凝固，淀粉在锅中慢慢变透明，就可以关火。
煮好的淀粉倒入准备好的凉水中，放入冰箱冷却凝固。如果不着急吃可以不用倒入凉水中，倒入盆中慢慢冷却等它凝固。
冷却好的凉粉切成小块，我这些刚好两个人的量。
凉粉冷却期间，就可准备配菜。将蔬菜洗净，西红柿辣椒切丁，黄瓜去皮切丝，葱蒜切末，烧少量热油浇到葱蒜上，撒花生碎，依个人口味加入生抽、醋、糖、盐香油等调料，拌匀就开吃了。