凉拌茄子(
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茄子冷水下锅煮（这是煮了一小会儿才拍的）
老姜，大蒜切碎，葱切成葱花备用
把姜末蒜末葱花放小碗里，在到一点味极鲜就行了（也可以自己加盐，味精等佐料）
茄子煮好后捞起沥干水分
把茄子撕成细条（或者用筷子）搁盘子里
淋上前面调好的佐料就成了
