凉拌茄子(
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茄子冷水下锅煮(这是煮了一小会儿才拍的)
老姜,大蒜切碎,葱切成葱花备用
把姜末蒜末葱花放小碗里,在到一点味极鲜就行了(也可以自己加盐,味精等佐料)
茄子煮好后捞起沥干水分
把茄子撕成细条(或者用筷子)搁盘子里
淋上前面调好的佐料就成了