1.将鲈鱼清洗干净，放盐，姜，料酒腌制二十分钟左右 2.蒸锅放水，待水开将鱼放入蒸锅蒸（我担心鱼背太厚不容易熟所以一般都蒸二十分钟是有的） 3.蒸鱼的同时就拿个碗按比例调入生抽、蒸鱼豉油、白糖、鸡精并搅拌融化 4.鱼蒸好后端出，倒掉盘子里多余的水份，将调好的汁均匀倒在鱼身上 5.锅里烧油至冒烟，将花椒，干辣椒，另加生姜铺在鱼身上，将冒烟的油从花椒和干辣椒上淋下去 6.最后加葱花就可以上桌啦！