将糯米，香菇晚上拿出分开浸泡一夜，糯米加少量水（比煮饭的水少点）隔水蒸熟放凉，香菇切末，肉剁烂（我是用搅肉机搅的，懒人一个呗）。

热锅冷油开大火爆炒五花肉沫，然后加入香菇炒掉水份炒出香味，之后调至小火在加入糯米饭（最好边用手掰成很小块放入，这样就不用废很大劲炒开来了），边炒边加入黑胡椒粉，少量老抽，分次加入大量生抽，不用加盐，喜欢辣的加入辣椒粉，注意要不停的炒，以免粘锅，炒至糯米饭全部入味散成颗粒状既可。

将饺子皮边缘用擀面杖擀薄，成花边状，挖一勺炒好的料放中间，边收紧饺子皮边轻轻压紧糯米饭，在四分之三处用虎口慢慢收紧压紧，让收口呈现花边状，馅料要平到饺子皮，要不然蒸出来边缘会硬，上锅蒸15分钟左右，就可以出锅开吃了！