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热狗面包——COUSS CM-1200厨师机出品(11/12)
准备好所有材料。
把除黄油外的所有材料加入厨师机CM-1200搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
面团表面较光滑后加入软化的黄油。续揉面至扩展阶段，面团拉伸性较好。
面团发酵箱CF-3500，选择28度，时间设为50分钟，进行基础发酵至2.5倍大。
发酵好的面团取出排气，分成约60g一个，滚圆后醒发15分钟。
取醒好的面团，稍按压排出大的气泡后擀成长条状，翻面，从上而下卷起来捏紧接口。排入CM-720不粘烤盘。
烤盘放入发酵箱进行二次发酵，约20分钟。
发酵好的面团刷上全蛋液，放上白芝麻。
CO-8501烤箱，上火180下火160度，预热后放入下层，烘烤约18分钟。
面包出炉放网架上冷却，金黄的颜色相当诱人吧，直接吃或者做成热狗汉堡都相当不错呢。
成品
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