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【蒜香咸面包】——COUSS CM-1200厨师机出品(17/18)
准备好所有材料。
根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。
揉到面团光滑起筋后,加入黄油继续揉。
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止,整型好面团。
将面团放入发酵箱CF-3500,选择30度,时间设为50分钟,进行基础发酵。
当面团发酵约2倍大时后停止,面团非常光泽圆滑。
面团排气后分割成约12份,滚圆醒发15分钟。
将面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后从上往下卷起。面团排入CM-721烤盘中。
CO-8501烤箱,选择发酵功能,进行最后发酵,约40分钟,发酵到2.5倍大。
发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥。
面团刷少量蛋液,用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子
将黄油蒜蓉挤入面包切口中。
COUSS CO-8501烤箱,选择上180度,下火160度,预热好后放入中层。
烘烤约20-25分钟。
至表皮金黄色即可。蒜香十足,颜色诱人,相当美味哦!
成品
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