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正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能(3/4)
猪里脊肉切丝,加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥,加入适量食用油、淀粉搅拌均匀,将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
调制酱料碗,甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀,切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出,锅中倒油,腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
锅中热油,中加入调制好的酱料翻炒,最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅,装盘前在盘中垫入葱丝即可。
大功告成摆个盘!