1-把洗干净茄子去头后切两段有锅里蒸十五分钟架起备用 2-热锅后放花生油、蒜头、香菜、葱、茄子，小火。放进压碎的腐乳、白砂糖、酱油少许快炒几下就可以上碟咯。