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糖醋排骨(4/9)
将精排骨斩成5厘米长的段（或自己喜欢的长度），放入容器中冲净血水；
放入盘中用精盐、米酒、姜片、葱段码味2小时，装入蒸盘放入蒸锅中大火蒸40分钟；
蒸好的排骨去掉姜、葱，滗去汤汁不要，炒锅中放油，油温5成热时，下排骨炸干水汽后出锅沥油；
另用炒锅放油50克，中火烧至4成热，下番茄酱炒香；
掺水，放入炸好的排骨，加入糖色煮开后转小火，加入白糖，煮至汤汁浓稠将干；
下大红浙醋调味，小火收汁亮油即可装盘，撒上少许白芝麻即可。
成品图
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