紫米贝果实在是太不上像了，
前面还做了原味的贝果，
我当时忘记发了，
图片还行。
面团材料：面粉300克，紫米粉100克，酵母6克，白糖20克，盐6克，自制酸奶260克，黄油20克
糖浆：清水1000毫升，白砂糖50克
先取面粉和紫米粉。
揉成能拉成大片的面团后，
加入软化的黄油，
继续揉面。
拉出薄膜来，
即使面出现破洞，
洞的边缘也要是光滑的。
面团不用发酵，
直接取出放在揉面垫上，
分成12等份，
揉圆后松弛10分钟。
用凹槽端包裹另一端，
底部接口处捏紧即完成一个生坯。
水1000ML加白砂糖50G大火煮开后转中火保持半开，
放入贝果面团生坯。
放入预热好的烤箱中层，
200度、15分钟左右。
下次应该将紫米粉的量再换20克换成面粉。
这是上次做的纯面粉的，
配方是一样，
只是把紫米粉的量换成面粉即可。
原味贝果的光泽度还是很好的，
紫米烤出来很不上像。
上次就是因为切开了感觉组织不完美，
上面有空余的，
所以没发。
说个可笑的想法，
几年前刚学做贝果时，
还很奇怪，
既然贝果就是如果甜甜圈一样的形状，
为什么不用模具压得更完美，
还要卷出一个接口，
后来才知道，
贝果的层次口感全靠这卷了。
当不能传递有用的信息和交流的思想，
那就用高质量的独处来让自己积攒吧。
世间除了生死，
其他终究都是闲事。
END
安装App
