芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。 原料：芦笋、鲜虾、松茸或黑芝麻 步骤： 1.鲜虾去黑线剥皮，裹上淀粉面浆放入耐高温塑料袋或者屉布中用牛扒锤砸扁，再放入热水中，时间不宜过长，起到定型效果。 2.芦笋斜切断，焯水至八分熟。 3.少许食用油，几片蒜片，再放入成型的虾片翻炒（形似芙蓉），简单煸炒后倒入芦笋断，盐和鸡精适量，最后出锅盛盘。 4.松茸或者芝麻（黑芝麻煸炒熟）趁热撒在虾片上，激发黑芝麻或松茸的香气。