【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼(2/12)
准备食材。
带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹（更好入味）。
将鱼斜着切成菱形的段。
在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味，让鱼肉更加鲜美。
用保鲜膜封住腌20分钟。
腌好的带鱼一块一块的裹上生粉（锁住水分）。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉，不要一起裹上粉了。
然后轻轻的抖一抖，将带鱼身上多余的粉抖掉。
锅内倒入少许油，铺满平底锅的底部，油烧热后放入带鱼。
等带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面，不要煎糊了。
等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。
可以在盘子上垫张吸油纸，吸去多余的水分。
香喷喷的煎带鱼就做好啦！厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!