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磨擦擦(山西菜)(9/9)
土豆削皮切成小丁，放料理机里打碎
打成沫沫的土豆用水泡，水不需要太多
搭一块笼布把土豆沫沫漏一下，水和淀粉会漏下去
剩下的就是土豆泥，放到另一只盆里。重复之前的步骤直到料理机打的土豆都漏完
刚才漏的水和淀粉，等淀粉沉淀下去，把水倒掉，留下的淀粉和刚才的土豆泥混合。
混合好之后随便捏成什么形状上锅蒸十五分钟。
蒸好后的样子。晾凉。调调料。
把油盐酱醋辣椒都混合起来调好。
蘸着吃，香。