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广东肠粉(1/4)
肠粉专用粉每100克加入250克水混合。取平底不锈钢蒸盘，在盘底刷少许油，倒入薄薄的一层粉浆，再撒上肉末，鸡蛋，葱花。
蒸锅水开后，放入蒸盘隔水蒸1-2分钟。
取出蒸盘，用刮刀卷起装碟。
放入调配好酱汁即可食用。