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铜锣烧 无泡打粉版(4/9)
蛋黄蛋白分离 蛋黄➕油➕牛奶加
打好的蛋液 筛入100g 低筋面粉
用打蛋器呈z形搅拌面粉 至无颗粒状
蛋白分三次加糖打发至硬性打发
分两次加入打好的蛋白 上下搅拌蛋白蛋液混合均匀 上下搅拌不消泡
平底锅加热 小火 舀一勺面糊 待三分钟翻面
翻面后一分钟出锅
抹上红豆沙 太懒了，在超市买的王致和红豆沙 可以自己做红豆沙
盖上一片 完工 享受美味健康的早餐吧