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肉粽(0/5)
糯米和粽叶提前一晚泡水! 隔天泡的糯米水倒掉,糯米备用。粽叶两面都用洗碗布刷一下。 接下来就可以处理肉了。洗净切块,锅里倒两勺清水加白糖,炒糖色。炒到白糖融化,稍微有点冒烟,成褐色就可以到肉下去翻炒。 取另一个锅,加水煮鸡蛋。5分钟后熄火焖一会
翻炒一会儿的五花肉加入香菇、料酒、酱油、盐和卤料包焖10分钟。鸡蛋剥好皮加进锅里卤上色
肉和鸡蛋在锅里焖20分钟。取大碗把肉,卤蛋等盛出。卤汤留锅里,倒入泡好的糯米和花生翻炒。等汤汁收干就可以关火了
鸡蛋切块,准备好粽叶。起包了。具体包法参照度娘。因为我实践的不多,卖相不好
包好后,放锅里加水。等水开后开小火煮30分钟(因为用的是安利钢锅,开的是小火)也可以用高压锅大火直接压半个小时。时间到熄火焖10分钟在揭锅