1.先将鸡爪剪掉指甲，切半。 2.烧开水，放入鸡爪盖上锅盖煮10－15分钟，鸡爪熟透。 3.准备调料：蒜、辣椒切碎，放入陈醋、酱油备用。 4.鸡爪捞起来过凉水。 5.过完凉水的鸡爪直接放入调料中，搅拌均匀。 6.盖上盖子或保鲜膜放入冰箱，3、4个小时便能入味，其中不断翻拌均匀即可。