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西红柿鸡蛋疙瘩汤#舌尖上的外婆香#(3/17)
面粉入碗中
一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份
西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出
从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
切成小丁
炒锅热后，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
油温热，倒入西红柿西翻炒出汤
根据口味加入盐
倒入适量的开水，水可以宽着点儿
水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀
两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃
汤再宽点儿更好了
疙瘩很均匀
酸酸的很开胃，很好吃