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土豆泥丸子(2/5)
土豆削皮洗净，切片上笼屉蒸熟。
蒸好后放入碗里用勺子压成泥。
加入小香葱、盐、胡椒粉、黑胡椒碎、筛入淀粉。搅拌均匀。
揉成一个个小丸子团，揉的时候手上蘸一点点水，以防粘手。
最后进油锅炸，土豆泥很容易散，油量要没过丸子，放入锅中不要搅拌，火稍微大一点，让丸子在还没有散之前就形成焦皮。一定要轻拿轻放，否则就成土豆饼了。