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菠菜炒鸡蛋(2/9)
菠菜洗净；
在开水锅里烫30秒左右；
捞出过凉水；
挤去水份，切成小段；
鸡蛋打散；
炒锅上火，烧热后放油；
倒进油锅里，中小火，不要用锅铲碰鸡蛋，让蛋液自行凝固，可以轻轻晃动一下锅体，成形后再翻动；
倒入菠菜段，加少许盐调味即可出锅；
一份快手的营养小炒就可以出开吃了。