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红烧大虾(4/7)
大虾买回等待处理
用剪刀把头部上方的尖刺和下方的触角剪掉
用牙签插入虾身（第二节）把虾线挑出，这样可以保证大虾的完整。
收拾完后的大虾
热锅热油（油温稍高点）
多放点油，虾吃完了，虾油可以拌面、拌饭。油热后放入洗净的大虾，炒制上色，并且要时间长点，为了是虾皮能炸酥。
观察一下，虾皮变成透明色就可以放调料了。先放入白糖、料酒、生抽、醋、食盐、葱丝和姜丝，进行翻炒，直到汤汁变粘稠了就可以出锅了，摆盘，开吃！