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红烧大虾(
3
/7)
大虾买回等待处理
用剪刀把头部上方的尖刺和下方的触角剪掉
用牙签插入虾身(第二节)把虾线挑出,这样可以保证大虾的完整。
收拾完后的大虾
热锅热油(油温稍高点)
多放点油,虾吃完了,虾油可以拌面、拌饭。油热后放入洗净的大虾,炒制上色,并且要时间长点,为了是虾皮能炸酥。
观察一下,虾皮变成透明色就可以放调料了。先放入白糖、料酒、生抽、醋、食盐、葱丝和姜丝,进行翻炒,直到汤汁变粘稠了就可以出锅了,摆盘,开吃!