对虾洗干净，剪掉额剑和虾须(免得虾须粘了蛋黄浪费）
切姜片丢水锅里煮开，倒适量料酒。把虾子下锅煮熟。大概30秒就可以熟，肉食是嫩的，想肉老一点就一分钟。煮好虾捞出来放凉
取咸蛋黄，滴上麻油或者橄榄油(看个人口味咯)，微波炉用解冻加热一分钟(切不可火力大，否则咸蛋黄会爆炸的)
煤气灶开最小火，锅里加油，倒入捣碎的蛋黄，用勺子慢慢搅动融化成蛋黄油(火一定得小，否则直接煎糊了)，把虾摆进去蛋黄油慢慢焗，一面焗好再翻面，裹上蛋黄(要把持住坚持焗好，因为真的太香了)。为了入味可以分批把虾放进去焗，每次4到6只吧，看你家锅够不够大
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