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姜焖排骨冬瓜盅(4/7)
材料如图: 冬瓜去籽挖中空，果肉切丁。红萝卜切丁，事先三小时腌排骨备用(腌料: 适量的蚝油，酱油和料酒) 姜切片，蒜蓉，和五条辣椒干。
热锅后倒油，蒜米姜片和辣椒干倒入爆香。
爆香后，倒入腌好的排骨和萝卜丁快炒五分钟。
五分钟后倒入一点点的水，黑酱油调色。再倒入冬瓜果肉丁，适量的盐和糖调味，快炒一分钟。
将炒好的排骨，盛入冬瓜盅内。再用锡纸包起来。
烧开一锅水，将冬瓜盅放入锅内蒸40分钟即可。
40分钟后掀锅，看看冬瓜盅的果肉有没有变透明色，如有的话表示已经蒸熟了。蒸熟后，放入适量的香菜即可盛盘!