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油焖黄瓜咸菜(4/4)
买来的黄瓜洗净切成小长条，撒上盐过一晚，揉搓后沥出水分，控干，放入容器中备用。
熬调料汁，生抽，醋和白糖放入锅中熬开放凉。
蒜切成片，辣椒切条或圈，撒在黄瓜上面，浇入放凉的调料汁。
热锅倒油，放入花椒，八角煸出香味，后放入姜，翻炒后关火，花椒千万别炒糊了。等油稍放凉后浇在上一步。拌匀放入冰箱冷藏，半天就可以吃了。黄瓜香脆好吃。