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大蒜炒猪肝(3/4)
猪肝冲洗干净，大蒜叶洗净待用；
猪肝切成薄片浸泡在清水中，10分钟后猪肝捞出沥干，加入1g盐、1g糖、少许白胡椒粉和生粉上浆入味备用；
蒜肉切成蒜末备用；
锅中放入40g油（约三汤匙）烧热后，倒入猪肝滑炒至猪肝变色，随即加入蒜末、干辣椒段炒香，倒入大蒜叶和胡萝卜片炒匀，根据个人口味加入豆豉炒汁，淋上香油炒匀即可。