干锅辣子兔的做法_菜谱

先用水卓一下兔肉兔肉一定要小否则等会不容易弄干

煮一碗茶泡入兔肉中这一步很关键要半个小时没有茶叶可以用料酒个人不喜欢觉得料酒味道很大

倒水，然后晾干待用

锅倒入菜油，一定是菜油，将兔子炸至金黄后取出兔肉待用

再倒入一些油，这个菜油一定要多，油温不太高时倒入蒜，大葱，干辣椒干花椒，小米椒炒至变色出香味，然后挖一勺辣椒酱(我们家是纯小米椒的辣椒酱，可用郫县豆瓣代替)，两勺风豆豉，一大勺醪糟继续翻炒，

放入兔肉，继续翻炒，加入盐，糖，青辣椒，五分钟左右，关火，撒上白芝麻和味精，香菜就可以了