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河南蒸卤面(2/5)
油热下姜丝煸香，五花肉加盐、老抽、十三香炒熟盛出备用。
花椒、干辣椒、八角、姜丝炒香，放豆角、黄豆芽小炒一会。孩子爸不吃葱蒜所以没放。
加胡萝卜、西红柿煸炒，放盐、老抽、生抽、十三香炒一会。加了西红柿就不需要添水了。因为有孩子才放了胡萝卜，一般是不放的。
放入炒好的肉，炒匀关火。每次放少许面和菜在盆里拌匀，在放蒸锅蒸十分钟。分几次拌可以把面和菜充分拌匀。菜汤最后加，放多了面蒸出来就不蓬松了。
可以吃了。老抽放多点，面才好上色。