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兰花豆腐干#好先生就用味事达#(5/7)
豆腐干用开水烫洗干净,沥干。 取一块豆腐干先竖切,每隔2毫米左右切一刀,切到豆腐干厚度的2/3处即可。为了不切断,我在豆腐干的上下各摆了一根牙签,这样刀碰到牙签就停下来,就不会切断了。
再翻面斜切,也是切到豆腐干厚度的2/3处即可,不要切断。
将切好的豆腐干拉开略风干一会儿。(我用竹签撑开来风干)
锅烧热下2勺油,将豆腐干放入锅中煎炸至两面金黄,捞起。
另取一锅,加入一碗水,加入酱香鲜,白糖,生姜,桂皮,八角。
将豆腐干放入,大火烧开后转小火卤煮30分钟,再大火收汁即可。
吃的时候滴几滴香油,淋上卤汁更美味。