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牛肉松(6/9)
牛肉去筋膜，切成小块。
切好的牛肉放开水里汆一下。去除血水。
放入调料。可以用纱布包好。我懒，直接放汤里了。不介意的亲，现在可以放入盐。白酒。酱油。老抽。少许冰糖。这样煮出来入味。但盐煮太久对身体不好。
煮熟的牛肉捞起。煮到一捏能捏碎就可以。我用的煤气。开锅调中小火。煮了一个半小时。
把牛肉装入保鲜袋中。用擀面杖擀碎。越碎越好。
把已经碾碎的牛肉放入不粘锅中。小火翻炒。建议把没碾碎的用手撕碎。煮肉没放盐和糖还有酱油的。这个时候要放入。
要一直火翻炒。中间最好用打蛋器打一下。会比较蓬松。
炒干。凉好了装入盒子里。
好了