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雪梨炖燕窝(7/9)
首先的首选,你还是需要一个狐狸家的燕盏,8g的。
泡发!把燕盏放在纯净水或者矿泉水里,一两个小时左右的时候基本泡开,可以顺着纹路撕开,冲洗几遍,换一次水。再泡一两个小时,就完全泡发好了,简单挑一下里面的燕毛残留,冲洗几遍。但是我很懒,我就看着差不多得了...
取一半,一天就吃干盏一半,4g就好,吃多了不吸收浪费钱。当然你可以再找个梨炖两个,不过我今天就一个,不吃的那一半沥干水放到冷冻室,请注意,是能冻冰的冷冻室,这样可以保存到地老天荒,什么时候想吃拿出来解冻再炖就好。
在快泡好的时候我们处理雪梨,我这应该叫水梨是吧?这种梨比较脆,水分比较多,想对大。我没买到那种皮很棕色细腻又大的梨。今天就用这个~
记得把梨洗干净哦,用刀先把上面切下来做盖子,然后结合刀和勺子,把梨中间的核挖出来,要小心一点不要挖透了,也不要把梨弄裂了,真的要很小心,因为梨又脆核又硬很难搞....
把燕窝放倒雪梨盅里面,不要放太满,然后加入纯净水将将没过燕窝就好,梨是会出水的,所以燕窝和水都不要加太多。
上锅,我用的是普通的电饭煲,梨要放到一个碗里,这样避免炖一半倒了,锅里放一个架子,把碗架起来,锅中的水加到过碗底一点就好,大概炖一个小时,因为我这个小电饭煲比较温柔,水都不会沸腾起来,所以时间要久一点。用大锅的话半个小时四十分钟左右即可。出锅前10分钟加点冰糖。
出锅,梨子一炖就变得很丑....很难照的很美很影响我心情,梨汤清香有甜甜的,燕窝本身就清肺,和梨搭配最好不过了~
最后再放一张美图,但是总觉得不够美……还是那样,如果你喜欢 记得找我哦~