焦糖布丁(
10
/12)
鸡蛋、牛奶、糖粉、柠檬汁
鸡蛋磕入碗里,加上24g白砂糖(我用的糖分自己研磨的)
手动蛋抽搅拌均匀
牛奶微火加热30°(人的体温36.5°)
温牛奶冲入蛋液里,加几滴柠檬汁
搅拌均匀后过筛
装入布丁杯
烤箱180°上下火预热10分钟,烤盘里加2/3的温水,水浴烤布丁25分钟
25分钟后撒上剩余的1g糖粉继续烤5分钟上色即可。(各家烤箱温差不同,自己注意时间控制,摇晃布丁瓶没有抖动就是烤熟了)
成品
美吧
好吃