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土豆啤酒鸭|美食台(2/10)
鸭子切块;
姜、蒜切片;红、青尖椒切丁;
小土豆切半;
锅中倒入冷水,放入姜片、鸭块焯水; 煮沸后捞出鸭块,沥干水分,洗净血沫;
热锅入油,烧至六成热,放入姜、蒜爆香; 加入青红辣椒丁,大火爆炒出香辣味;
加入鸭肉,反复煸炒直至鸭块表面微黄; 倒入生抽、老抽,翻炒上色;
倒入一瓶啤酒,煮沸后调小火焖煮约40分钟;
加入土豆块,继续焖煮20分钟;
大火收汁,加入青、红辣椒块;
撒上香菜末、小葱点缀。