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土豆啤酒鸭｜美食台(2/10)
鸭子切块；
姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；
小土豆切半；
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水； 煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；
热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香； 加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄； 倒入生抽、老抽，翻炒上色；
倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；
加入土豆块，继续焖煮20分钟；
大火收汁，加入青、红辣椒块；
撒上香菜末、小葱点缀。