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苦瓜炒鸡蛋(1/9)
备料
苦瓜洗净，对半切开，去瓤
切薄片
过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水
控干备用
鸡蛋打散，备用
锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
立刻倒入蛋液
大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固