炸鸡翅(8/11)
鸡中翅加料酒、姜片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蚝油，盐，充分揉匀按摩。
我把鸡翅放在姐妹推荐的一款日本腌泡菜的神器里面腌，它的名字叫“一夜渍”，大概原理就是一个实心厚重的玻璃盖子，压住腌制的食材，让它们与腌料充分混合，如果是腌泡菜，还可以压出里面的水份，得到更爽脆的口感。亲们用其他容器腌，一样很好哦，最好盖上盖子或是蒙上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。
静待两个小时以上，基本上就算腌好了。
倒掉腌的汁水，准备面包糠和一个鸡蛋。
鸡蛋与鸡翅在一起。
蛋液与腌好的鸡翅充分再揉一下。
挂上蛋液的鸡翅均匀沾满面包糠，采用轻拍的方式，用力过猛反而沾不上。
锅里烧油，油温六成热时下鸡翅，中火炸制。
先不要翻动，等鸡翅定型后再翻炸另一面，随时调整火力，注意不要炸糊了。
炸得鸡翅两面金黄，捞起，滤干油，再用吸油纸吸去多余的油份。
一盘金灿灿的鸡翅，最好趁热吃哦。搭配一碟番茄酱，再来支冻啤酒，甚好。