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牛肉酱(3/8)
牛里脊切小块（不要绞肉馅），香菇洋葱再略小。
牛肉块，加五香粉，白胡椒，姜粉，花椒粉，料酒，老抽，老干妈辣椒酱，拌匀腌制10-20分钟。
腌制牛肉同时处理花生米，核桃，芝麻。可以直接从市场买回来熟的，也可以生的自己炸熟。
腌好牛肉后，热锅凉油（建议用橄榄油），爆香洋葱后，下牛肉，翻炒七成熟加入香菇，继续翻炒熟，该小火再熬制15分钟左右。出锅晾凉
等熬制好的牛肉酱晾凉后加入核桃花生米芝麻。（盐和鸡精可根据自己口味适量添加）搅拌均匀。
分一次食用的量装入小瓶，覆一层保鲜膜后再盖上盖子。冰箱冷藏。也可以冷冻起来。
可以，炒素菜。拌豆腐。
可以拌面。夹大饼。