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水晶蒸饺(4/9)
猪绞肉加入麻油，生抽，盐，糖，伴君；再加入小葱末，姜末。切好的香菇和木耳；同一方向搅打上劲，备用。
胡萝卜，沙葛切碎加入少许食盐，杀出水分。
澄粉和50克生粉混合均匀，冲入沸水。
用筷子快速搅拌至无干粉，加盖焖15分钟。
面团不烫手时加入15克猪油，将面团揉均，加盖焖20分钟。
现将猪肉馅炒热，再加入挤干水分的胡萝卜沙葛，翻炒均匀，放凉备用。
将醒好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮。
包好馅料，放入蒸锅。
沸水上锅，大火蒸10分钟。