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银鱼饼(1/4)
干银鱼泡发，大概十分钟就可以了。期间可以把葱切末，火腿切碎，鸡蛋拌匀。小银鱼加盐，鸡粉，黑胡椒粉，酱油，料酒抓匀。
鸡蛋液加糯米粉，香炸粉和一点点水拌匀（差不多粘稠就可以了）。接着，把小银鱼加到拌好鸡蛋液里，再加葱拌匀。
热油下锅，用铲子把它推平，大火定型（几秒钟）转入小火煎，煎至金黄色即可出锅。(
把煎好的鱼饼切块在盘子码好，撒上白芝麻，再配上一碟老醋沾着解腻。