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五彩凉拌面(1/11)
原料。
紫甘蓝，黄瓜，胡萝卜，包菜洗净，切丝。
配料。
锅中倒入清水，放入姜片，蒜片和鸡肉，煮十分多钟至熟。
晾凉后将鸡肉撕成细丝。
芝麻酱里倒入适量凉白开稀释，按自己的口味加入适量蒜泥，盐，酱油，醋，糖，腐乳，香油，鸡精，搅拌均匀。
包菜焯水。
紫甘蓝焯水。
胡萝卜焯水。
汤锅倒入足量水沸煮，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸，煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油以免粘连。
将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁即可。