茄汁豆腐(
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豆腐切中等方块。
番茄去皮切碎，蒜切小块，香葱切碎。
锅中放稍多些油，中小火下锅半煎半炸至两面金黄。
煎好豆腐备用。
锅中留少许油，炒香蒜片，倒入西红柿碎，加半碗水，炖至西红柿泥汤浓稠。
倒入豆腐、耗油和盐炖3分钟让豆腐入味。
最后放点糖，洒上香葱碎即可。
