STEP 1:
先将买回来的冬瓜认真的洗干净,因为我们是要连皮带籽一起制作的
洗干净后,我们切成小方块吧(你愿意切成圆形也是可以的,你狠,我佩服,会玩的)
STEP 2:
然后将冬瓜块,放入大锅中,倒入红糖和冰糖,加盖即可(千万千万不要放一点点水哟)冬瓜是水分很大的食材,我们需要通过2种不同的糖来逼出冬瓜水,而且能让冬瓜更入味,所以这部我喜欢说成是让冬瓜君出出汗,蒸个三温暖。过个把个小时以后你去看,他们就会像图中这样,冬瓜君被熏得红韵韵的,糖水多多的,就可以进行下一步了。
此步骤建议闷1小时以上,会更入味的。
STEP 3:
三温暖泡好了,我们可是上锅煮了,小火慢炖,直至糖水开始慢慢收干,冬瓜君变得越来越柔软成泥时,就是快好的节奏了。
STEP 4:
本人使用了土豆泥挤压棒,用于外力方式来挤压冬瓜君,更充分的利用食材。看到图中基本已经看不到一片完整的冬瓜块了吧,这个时候我们可以正式出锅咯,准备个罐子,架上过滤网,出锅。
STEP 5:
冬瓜蓉尽量在做挤压反复利用哟。冬瓜君长大成人也不容易啊,不能说浪费就浪费啊。我就小气了,怎么地啦。啦。。啦啦啦啦。。。啦啦啦。。。
STEP 6:
只为这一瓢哟,冬瓜茶放凉后,密封放入冰箱冷藏。吃的时候倒出,按照自己口味对白开水喝,你也可以放入薏米仁啦,花生仁啦,冰激凌啦,珍珠类的啦,自己发挥吧,冬瓜三兄弟都是可能的啊,呀哈哈~~~~
预祝大家夏日清爽舒适咯~~~