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【配角】小朋友都能上手制作的夏日凉品——冻柠茶#厉害了我的零(9/9)
材料表
STEP 1: 柠檬先清洗,今天请来了小帮手,由于现在水果外面的果腊比较严重,所以我们先让小帮手来示范下如何正确的清洗柠檬。 先用开水烫下 然后在柠檬上撒上盐,慢慢搓,直至每个柠檬360°都有搓到哟,搓澡工作完毕待用。
STEP 2: 现在小帮手来清洗薄荷叶,因为我使用的家里自己种的薄荷叶自己现熬薄荷糖浆水,所以有这步动作啦(如果有小伙伴用外面买的现成材料的话,可省略此步,包括后期熬糖浆的环节)
STEP 3: 柠檬和薄荷叶都洗好了,现在我们来处理下红茶,我使用的锡兰红茶,如果你想味道独特点的话,可以用2种或2种以上不一样的茶种进行调(之前自己做过“桂源铺”那种丝袜奶茶,拉8次的,使用的是阿萨姆红茶和锡兰拼的,口感接近度为90%) 因为我要做浓茶型,所以我使用了30克来烧制,使用了图片中的奶茶壶和过滤布,如果家里没有这个工具的话,可以用锅烧制,茶叶还是建议要用纱布包下,这样才能不会影响口感。
STEP 4: 配合比例的红茶上炉烧制的同时,我们可以制作薄荷糖浆(由于薄荷糖浆我是让小帮手操作的,所以为了降低她的工作难度,红茶是后期烧制的,请知悉哈^_^) 薄荷叶+冰糖块+少量水慢慢熬制,等到冰糖融化,糖浆水开始粘稠,颜色由白转为有点黄了,就可以关火了。
STEP 5: 趁着红茶在烧制的时候,小帮手来泡个柠檬蜜吧,由于年纪毕竟还小,切的工作由我代劳,她负责一层柠檬一层白砂糖,一层柠檬一层白砂糖的制作。 柠檬蜜都搞定后,密封进冰箱冷藏待用即可。
STEP 6: 柠檬蜜做好的时候,刚刚我们熬制的柠檬糖浆水也放凉了差不多了,现在我将它们变成冰块(我家的冰格子实在是找不到了,就用冰棍模具吧,每个里面我还放上了薄荷叶,嘻嘻,心机啊,处处是心机啊,你想啊,当最后茶和柠檬调制后,放上几块冰河世纪时代出品的薄荷糖浆冰块,光看着都能觉得清新的不要不要的啦,继续YY)
Ending 秀 +红茶浓汁 +冰水 +柠檬蜜片 +薄荷糖浆 +新鲜的薄荷叶装饰 宝宝们,今年夏天就可以这样小清新到底啦。
公众号“Elva的慢早餐生活”,E要大写哟