清炒笋丝(
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把笋外壳剥掉,切笋丝,把切好笋丝放入小锅中加入淹过笋丝的水,一起煮沸腾,千万中途别打开锅盖,煮好后把水倒掉,笋丝过下水。
炒锅中放入适量猪油,油热开后,放入笋丝大火翻炒几下,放调料,葱段,再炒一两下,即可出锅装盘。