主料全部放进面包机，启动揉面程序揉面到光滑。手揉的话也是揉光滑即可。
然后将面团发酵至两倍大，取出。夏天可以室温发酵，冬天可以用面包机发酵。
每份都揉圆，静置15分钟松弛。然后就可以包馅了，如果不想包馅也可以直接做成刺猬馒头哦。
揉成椭圆形，然后在上面用剪刀剪出刺的形状，注意不要剪断，也不要剪到太深而露陷了。
洗干净的红豆沾在上面当刺猬的眼睛，也可以用黑芝麻代替，不过觉得红豆圆圆的更萌。
做好的包子进行第二次发酵，也是发酵到两倍大即可。然后隔水蒸，注意是冷水下锅，水开后计时15分钟，关火再闷1分钟即可。
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