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【流心芝士塔】——COUSS CO-8501 出品(9/17)
将黄油用手动或者电动打蛋器打至顺滑后加细糖继续打均匀。
加入半个鸡蛋,搅拌一下。
面粉过筛后加入,用刮刀拌成面团。冰箱里冷藏半小时。
将冷藏好的面团分成6份,擀成小圆片后放入事先抹了黄油的塔模中,用手按塔模形状挤压成型。
塔皮中间用叉子叉孔,之后放冰箱里冷藏半小时。
COUSS 85L大烤箱CO-8501,上下火180度,预热后放入中层烘烤15-20分钟。出炉后将塔模去掉冷却备用。
制作馅料:将奶油奶酪、黄油、酸奶和糖加入锅中,小火加热至融化。
离火加入蛋白,搅拌均匀。
重新小火加热,并不断搅拌,之后加入香草精,加热至较浓稠状态离火。
将芝士馅放入容器中,盖保鲜膜,冰箱里冷冻1-2小时。
当馅料像冰激凌的状态时,拿出塔模,用小勺将馅料加入,要加的高出边缘一部分。
用蛋黄刷好塔的表面。
COUSS 85L大烤箱CO-8501,上下火230度,预热后放入中层烘烤5-8分钟。到表面有点微焦的时候出炉。
出炉后迅速将芝士塔拿出烤盘,防止进一步预热烤制。
诱人的流心芝士,赞赞的哦!
鼓鼓的,感觉马上要爆浆一般。
冷藏第二天吃,更多了份沉淀,口味变浓郁了,是更喜欢的味道哦。