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腌咸鸭蛋(2/9)
把鸭蛋放入盆中，清洗干净
洗好的鸭蛋晾干水分，放一夜
水烧开，放入备好的盐，配置成饱和盐水，再次烧开放入花椒和八角，烧开，烧到八角的颜色，就关火晾凉。
红星二锅头倒入干净的碗中
把蛋逐个放入有白酒的碗中，再逐个滚一圈
放入容器中
再把刚才烧好的水冷却加入容器中
因为缸装满，就用到了玻璃罐。由于盐水浮力大，所以蛋会浮在上面，密封之前，加入50ML的二锅头。在密封于阴凉散光处一个月。夏天30天，冬天45天。
上传一下做好了的咸鸭蛋，挺好吃的，孩子喜欢。