食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。
牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。
干辣椒剪成小段，和花椒一起放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分钟，晾凉后铡细即为刀口辣椒。
将郫县豆瓣与30克色拉油混合均匀，放入微波炉中，微波火力P50烹饪1分30秒。
将豆瓣倒入烹饪碗中，加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，微波火力P100烹饪2分钟，中途将菜翻搅一次。
将菜捞出放入盘中，将肉片逐片放入汤汁中，微波火力P100烹饪2分钟。
将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用微波火力P100加热3分钟，淋在肉片上即可。
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