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香辣花蟹：回味无穷最是允指香(12/12)
花蟹洗涮干净。
将其处理干净，斩块。
切口沾点淀粉。
热油，将蟹肉炸至金黄。
油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
转中火，下蟹肉。
加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
加入葱段，翻炒几下。
熄火，装盘即可食用。